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商品訊息描述
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
遊客轉移＋租金壓力！ 東區火鍋移往「西門町」
因為觀光客和本地人潮，從東區改到西區，加上仍然有租金壓力便宜團購省錢達人，餐飲火鍋業者有往西門町移動的趨勢。像燒肉集團下的和牛火鍋，在東區只開3個月，就打算歇業，而光復南路也有業者，被租金逼到得另找地點。而看看西門町，麻辣鍋集團進駐KTV二樓，首度來到西區開店，看好觀光客業績。
TVBS記者葉韋辰：「西門町最大的KTV二樓，今年首度有連鎖火鍋業者進駐，目標就是這裡龐大的觀光客群。」
西門町街道人潮往來非常多，除了觀光客，本地人也不少，以無老肉、冰淇淋豆腐聞名的連鎖麻辣鍋，開出，第一家西區分店。
除了超市型，也有套餐式消費，傳統餐廳集團把兩種火鍋經營型態，和旅館全開在同一棟，就在KTV後方，顯示聚集經濟，已經來到西區。
任你選、任你拿，不時有夢幻打卡活動稀客，火鍋在這條路上，競爭激烈，依然屹立不搖。
TVBS記者葉韋辰：「行人徒步區後方的西寧南路，光是同一個麻辣鍋集團，旗下的火鍋以及燒肉店，就開超過六間。」
反觀東區市民大道四段，也是餐飲一條街，但汰換率非常高。
店員：「這邊幫你送上的是A5等級和牛。」
以燒肉集團，今年一月才開幕的，平價和牛鍋為例，不到三個月就有歇業計畫。
雖然業者強調，是廚房硬體，無法達到營業需求，先行撤離，不過專家分析，以店租20萬元去衡量，營業額至少得，超過150萬才有賺頭。除了黑毛屋，光復南路的大初，也宣布房東要漲租，營業到月底，另找新點。人潮轉移，加上租金壓力，台北市餐飲業出現往西的傾斜效應。
米其林一星金蓬萊 遵古70年
今年的米其林名單在四月公布，「台菜」餐廳只有四間上榜，其中一家連續兩年得到一星的台菜餐廳，今年已經傳承到第三代。第三代老闆兼主廚，其實原本是航空公司主管，當初聽到父親想退休捨不得好味道失傳，決定扛起家業，他們祖傳三代的秘密是什麼？一起收看本週看板人物，三代家族餐廳如何摘星的故事。
炸得金黃酥脆的排骨酥，是這間米其林一星餐廳七十年的鎮店招牌。
金蓬萊第三代陳博璿：「這個最完美…纖維都出來了最漂亮，帶一點粉紅最好。」
老闆陳博璿也是主廚，是餐廳第三代，每天早上超值推商品第一件事，先進廚房確定排骨酥夠不夠入味。
金蓬萊第三代陳博璿：「可以喔！讓他們記住味道。」
陳博璿二十年前，選擇從航空公司主管職位離開，回來接家業，完全不是餐飲科班出身，卻精準掌握了三代滋味。他說是從小跟在阿公身邊，看著爸爸接班掌杓，所有料理精髓，不自覺內化。
主持人方念華：「今天金蓬萊是品牌也是米其林，但是在你人生很多時候這些其實，米其林還沒有降臨的時候，你覺得生在一個廚師之家，你真的覺得很感恩的原因是什麼？」
金蓬萊第三代陳博璿：「我很感恩的原因是因為你要想要讓一代人，我們不只有一代人，要讓兩代人，他在想起某一件事情的時候，他是想起你的這有多難的事情，真的你要愛一個人都不見得能愛一輩子。」
一肩扛起三代傳承壓力，這幾年陳博璿還把阿公的手路菜復刻，像是香酥鴨、福建炒飯，即使相當費工，他也想把快失傳的美味重現，對料理的執著與龜毛，讓這曾經制霸北投酒家菜的七十年餐廳，得到米其林評審的認可，連續兩年摘下星星！
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